Śledzenie pochodzenia żywności – kluczowe dla zdrowia, gospodarki i społeczeństwa. Dlaczego to ważne? Odkryj powody popularności tego trendu
Czym jest paszportyzacja żywności i dlaczego jest tak ważna?
Paszportyzacja żywności obejmuje szereg działań, które pozwalają nam śledzić pochodzenie żywności od producenta do konsumenta. Jej znaczenie polega na zapewnieniu bezpieczeństwa żywności, jakości i odpowiedzialności poszczególnych interesariuszy za bezpieczeństwo żywności i żywienia. Ostatecznym celem jest ochrona konsumenta przed szkodliwą, niezdrową żywnością zagrażającą jego życiu lub zdrowo.
Cykl życia żywności
Kiedy mówimy o śledzeniu produkcji żywności nie mamy na myśli tylko drogi handlowej od producenta do konsumenta poprzez mniej lub bardziej licznych pośredników: hurtowników, firmy handlowe czy sieci handlowe. Paszportyzacja żywności obejmuje również etap produkcji. Jako konsumenci chcemy wiedzieć jakim procesom i praktykom została poddana roślina od momentu jej zasadzenia lub zasiania aż do momentu zbioru.
Geneza terminu „Od Pola do Stołu”
Geneza „od pola do stołu” związana z reakcją na skandale żywnościowe lat 90. W 2000 r. Komisja Europejska zapoczątkowała to podejście, mające na celu poprawę jakości i bezpieczeństwa żywności poprzez wzmacnianie kontroli i regulacji.
Pełny łańcuch dostaw żywności
Termin „od pola do stołu” odnosi się do pełnego łańcucha dostaw żywności, który obejmuje produkcję, przetwarzanie, dystrybucję i konsumpcję. Kluczowym celem tej koncepcji jest zapewnienie, że konsumenci mają dostęp do bezpiecznej, zdrowej i ekologicznie zrównoważonej żywności, a jednocześnie wspieranie innowacyjności w sektorze spożywczym.
Obecne systemy bezpieczeństwa żywność
Niestety, wszystkie te systemy działają na danych deklaratywnych, które producent sam wprowadza do swoich własnych systemów. Zacznijmy od tego, że nic nie stoi na przeszkodzie żeby te dane były fałszowane. Po drugie, bardzo łatwo jest takie dane zmienić po czasie tak, aby bardziej pasowały do aktualnych potrzeb producenta. Po trzecie, systemy te nie zawierają narzędzi do informowania konsumenta o poszczególnych etapach drogi produktu. potrzeba bardziej pewnego i godnego zaufania systemu.
Śledzenie żywności.Innowacja: Cyfrowy Paszport Produktu DeFood
Wiele firm, w tym nasz partner DeFood, pracuje nad cyfrowym paszportem produktu. DeFood, globalna giełda rolna online, wykorzystuje innowacyjny system oparty na technologii blockchain, zapewniający niepodrabialną i weryfikowalną historię paszportów produktów rolnych.
Automatyzacja i transparentność
Z jednej strony rozwiązanie automatyzuje proces wprowadzania danych niezbędnych do wygenerowania paszportu cyfrowego, a dalej oferty handlowej, z drugiej pozytywnie wpływa na transparentność decyzji podejmowanych przez firmy handlowe kupujące płody rolne od producentów rolnych. Dzięki temu firmy mogą unikać kryzysów i negatywnych konsekwencji wynikających z dostaw produktów niezgodnych z obowiązującymi normami, np. z przekroczonymi pozostałościami pestycydów.
Paszport a handel
Innowacyjność DeFood polega na scaleniu paszportyzacji z obszarem handlowym i platformą, umożliwiając łatwy dostęp i wykorzystanie informacji w łańcuchu produkcyjno-handlowym. Cyfrowe paszporty będą w pełni zgodne z platformą handlową, tworząc przejrzysty rynek rolniczy. To jedyne rozwiązanie, które wykorzystuje pełny potencjał paszportów, brak podobnych rozwiązań na rynku.
Rola Interesariuszy
Skuteczne wdrożenie koncepcji paszportu żywności wymaga zaangażowania nie tylko firm prywatnych ale także organizacji państwowych i międzynarodowych. Oprócz tego niezbędna jest współpraca kluczowych interesariuszy działających w obszarze handlu żywnością, w szczególności sieci handlowych.
Przyszłość z bezpieczną żywnością
„Paszport produktu” i „od pola do stołu” to przyszłość bezpieczeństwa i jakości żywności. Dzięki Cyfrowemu Paszportowi Produktu DeFood, mamy transparentny łańcuch dostaw. Dołącz do naszej podróży zaufania i niezawodności w żywności.
Interesuje Cię rola śledzenia żywności? Chcesz poznać więcej o Cyfrowym Paszporcie DeFood? Daj nam znać i dołącz do przyszłości „od pola do stołu.”
