Wczorajsza Międzynarodowa Konferencja Sadownicza w Lublinie przyniosła fascynujące spojrzenie na handel jabłkami z perspektywy dużych sieci handlowych. Prezentację pt. „Handel jabłkami z perspektywy dużej sieci handlowej” wygłosił ekspert Fundacji Cyfryzacji Wsi, Maciej Wójtowicz. Z ponad pięcioletnim doświadczeniem w największej sieci handlowej w Polsce, w tym ponad trzy lata jako kupiec, Wójtowicz dzielił się cennymi spostrzeżeniami na temat rzeczywistości współpracy z sieciami handlowymi, ze szczególnym naciskiem na segment jabłek.
Jabłka a sieci handlowe
Jabłka, jak podkreślił prelegent, odgrywają kluczową rolę w asortymencie sieci handlowej. Kupiec, odpowiedzialny za kategorię jabłek, jest rozliczany z wielu wskaźników, takich jak sprzedaż ilościowa, wartościowa, marże, likwidacja, czy udziały w rynku. Jabłka generują duże wolumeny sprzedaży, będąc produktem, który istotnie wpływa na ilość sprzedawaną przez sklepy i sieci handlowe. W ostatnich latach, z uwagi na niewystarczający popyt, jabłka stały się produktem promocyjnym, wykorzystywanym w cyklach promocyjnych przez sieci handlowe.
Niezwykle istotnym elementem prezentacji było zaznaczenie, że przez ostatnie dwa lata jabłka pełniły funkcję produktu przeciwdziałającego inflacji i budującego wizerunek konkurencyjności cenowej sklepu. W trakcie tego okresu, mimo pytań o powód stagnacji cen jabłek, sieci handlowe celowo utrzymywały je na stałym poziomie. To stanowiło element strategii mającej na celu przekonanie konsumentów, że tanie zakupy wciąż są możliwe. Promocje jabłek pojawiały się niemal co tydzień w gazetkach sieci handlowych.
Kluczowe zagadnienie na Konferencji Sadowniczej w Lublinie
Kolejnym kluczowym zagadnieniem było omówienie współpracy z sieciami handlowymi. Maciej Wójtowicz ukazał, jak wygląda proces współpracy, zwracając uwagę na istotne kwestie. Niezmiernie istotne są tu nie tylko kwestie cenowe, ale także dostępność asortymentu, certyfikaty jakościowe, infrastruktura, czy charakterystyka dostawcy. Zauważył również trendy w dążeniu sieci handlowych do bezpośredniej współpracy z producentami, eliminując pośredników i budując bezpośrednie relacje.
Cena jabłek
W kontekście cen jabłek, prelegent poruszył drażliwy temat, stwierdzając, że cena sprzedaży jabłek w markecie to średnia, wynikająca z cykli promocyjnych. Sieci handlowe operują na bazie różnych cen w okresach regularnych i promocyjnych, co wpływa na percepcję cenową konsumentów.
Warto zauważyć, że prelegent podkreślił problem cen jabłek, które często nie pokrywają kosztów produkcji. Wspomniał również o ultrakonkurencyjnym rynku sieci handlowych, które walczą o każdy grosz, co utrudnia podniesienie cen transakcyjnych.
Na pytanie, czy warto współpracować z siecią handlową, Maciej Wójtowicz udzielił odpowiedzi zależnej od indywidualnej sytuacji producenta. Wskazał, że decyzja ta powinna być uzależniona od realnej rentowności, analizy kosztów i korzyści. Zaznaczył, że wartość współpracy zależy od tego, ile producent może więcej zarobić, ale również w jakim stopniu jest gotów spełnić wymogi sieci handlowej.
Konferencja Sadownicza w Lublinie. Podsumowanie
Podsumowując, wystąpienie Macieja Wójtowicza rzuca światło na trudności i wyzwania, z jakimi mierzą się polscy producenci jabłek w kontekście współpracy z dużymi sieciami handlowymi. Jest to kolejny krok w działaniach Fundacji Cyfryzacji Wsi na rzecz wsparcia rozwoju handlowego polskich rolników.
